Ajuntament de Vilafranca del del Penedès

Festa del Xató

El xató és una amanida d'hivern a base d'escarola que s'acompanya d'altres ingredients com el seitó o les anxoves, el bacallà i la tonyina dessalats i esqueixats i les olives arbequines. Vilafranca celebra la seva festa el tercer  diumenge de febrer i a ella hi concorren les altres ciutat 'xatonaires' que conformen la Ruta del Xató.

És tracta d'una festa molt concorreguda pel fet de ser una autèntica i única mostra de les cinc varietats oficials de preparar aquest popular plat.